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天门冬的加工方法介绍

1、剪根 : 加工前,选择直径1。3厘米以上的块根。每个块根的两头都有较长的须根,要从块根两头的底部,剪断须根,把剪好的块根,投放到框里备用。

2、洗根: 清洗时,以流动的水源为好。块根全部放入水中清洗,上下抖动,在水里漂洗3-5次,然后将框里的块根用手翻动,直到彻底去除块根上的泥土,即可进行下一步处理。

3、水煮:将洗净的块根,用石灰250克、白矾100克加水50公斤煮滚,再放下50公斤鲜天门冬,在沸水锅中煮,保持中火,煮3滚(中间翻两次),再?h20分钟,至透心、皮裂时捞出。水煮时间不宜过久,否则会使颜色变红。

4、去皮:煮好的天门冬,趁热剥去外皮。要用手从块根的一头向另一头撕去,剥皮时不残留皮层,要完全剥净,利于提高成品的等级。

5、晾晒:剥好皮的天门冬,要平铺在竹匾中,注意不要铺的太厚,影响晾晒的均匀度。放置通风、阴凉、干燥处晾晒。1-2天后,翻动一次,使其充分晒干,直到半透明状时,就成为了干货产品。

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